Bienvenue chez Eric & Maryvonne BOISBRAS
Fromages de chèvre fermiers depuis 1991
Nous fabriquons dans notre ferme 10 fromages de chèvre depuis 1991 avec le lait de nos 140 chèvres alpines nourries avec l’herbe et les céréales produites sur les 28 ha de l’exploitation.
L'installation
Nous avons démarré notre activité d’élevage de chèvre laitières en 1987. Nous avons commencé à fabriquer du fromage de chèvre trois ans plus tard, en 1991 avec une trentaine de chèvres. De fil en aiguille, le troupeau s’est agrandi jusqu’à atteindre 140 chèvres en moyenne sur l’exploitation.
Le passage en agriculture biologique
En 1999, nous décidons de convertir l’exploitation en agriculture biologique. Cette décision a été motivée par le refus d’utiliser des engrais de synthèse et des produits phytopharmaceutiques. Ce choix n’a pas révolutionné nos pratiques agricoles et fromagères car avant la conversion, nos pratiques étaient proches des exigences du cahier des charges de l’agriculture biologique.