Nos Fromages de Chèvre Bio
Du fromage frais onctueux à la tomme affinée, découvrez notre gamme de fromages de chèvre fermier, tous fabriqués avec le lait cru de nos chèvres alpines. Comme le vin, les fromages doivent être consommés à température ambiante pour profiter pleinement de la texture et des arômes.
Fromage frais nature
La base de tous nos fromages. Fraîchement salé, il a un goût très doux, légèrement acidulé et lacté.
Rond demi-frais 4-5 jours
Légèrement affiné pendant 4 à 5 jours. La croûte commence à se former, le goût s'affirme tout en restant doux.
Rond demi-frais 8-10 jours
Affiné 8 à 10 jours, ce fromage développe une fine croûte et des arômes plus marqués tout en conservant un cœur fondant.
Rond demi-frais 15 jours
Affiné pendant 15 jours, ce fromage offre un équilibre parfait entre la fraîcheur du lait et le caractère de l'affinage.
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Rond demi-sec 3 semaines
Affiné pendant 3 semaines, ce fromage présente une pâte plus ferme et des arômes intenses de chèvre.
Rond sec 1 mois et plus
Affiné au minimum un mois, notre rond sec présente une pâte ferme et des arômes très intenses. Parfait pour les amateurs de caractère.
Frais aux herbes de Provence
Le fromage frais nature agrémenté d'un mélange d'herbes de Provence : thym, romarin, sarriette, origan et hysope.
Frais ail et herbes de Provence
Le fromage frais nature aromatisé à l'ail et aux herbes de Provence. Idéal pour l'apéritif.
Fromage frais au poivre
Notre fromage frais nature rehaussé de poivre noir concassé. Un fromage relevé, pour les amateurs de caractère.
Rond cendré 8-10 jours
Notre rond affiné 8 à 10 jours, recouvert de cendre végétale. La cendre apporte une touche d'élégance et des arômes subtils.
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Bûchette cendrée 8-10 jours
Notre bûchette affinée 8 à 10 jours, saupoudrée de charbon végétal pour une saveur délicate et un aspect raffiné.
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Bûchette demi-fraîche 4-5 jours
Notre bûchette affinée 4 à 5 jours. Format allongé pratique pour les repas en famille ou entre amis.
Bûchette demi-fraîche 8-10 jours
Notre bûchette affinée 8 à 10 jours présente une texture crémeuse sous une fine croûte.
Bûchette demi-fraîche 15 jours
Notre bûchette affinée 15 jours développe une texture fondante et des arômes caprins plus prononcés.
Tomme de chèvre
Notre tomme est affinée 3 semaines minimum. Sa pâte pressée offre des saveurs complexes et une texture fondante en bouche.
Faisselle
Fromage frais onctueux, à peine égoutté, au goût doux et lacté. Elle peut être battue et consommée aussi bien nature que sucrée pour le dessert.
Conseils de dégustation
- •Sortez les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de les déguster pour révéler tous leurs arômes.
- •Vins blancs secs (Muscadet, Sancerre) : parfaits avec les fromages frais et demi-frais.
- •Vins rouges légers (Chinon, Bourgueil) : idéaux avec les fromages affinés.
- •Accompagnez de pain frais ou de pain aux noix pour sublimer les saveurs.
Conservation
- •Conservez vos fromages dans le bac à légumes du réfrigérateur (6-8°C).
- •Emballez-les dans du papier alimentaire ou leur emballage d'origine.
- •Fromages frais : à consommer sous 1 semaine.
- •Fromages affinés : se conservent 2 à 3 semaines et continuent de s'affiner.
Tous nos fromages sont bio
Fabriqués avec le lait cru de nos chèvres