Ferme Boisbras

Chèvrerie Bio

Depuis 1991

Nos Recettes

Des idées gourmandes pour sublimer nos fromages de chèvre bio. Des recettes simples, de l'entrée au dessert, pour profiter pleinement de nos produits fermiers.

Recette Tartines de faisselle aux figues avec Faisselle

Tartines de faisselle aux figues

Facile
10 min
4 personnes
Faisselle

Une entrée raffinée qui marie la douceur de la faisselle à la saveur sucrée des figues fraîches.

Ingrédients

  • •4 tranches de pain aux noix
  • •1 pot de Faisselle (bien égouttée)
  • •4 figues fraîches
  • •Miel de fleurs
  • •Quelques feuilles de roquette
  • •Poivre noir

Préparation

  1. 1Toastez légèrement les tranches de pain.
  2. 2Égouttez bien la faisselle et tartinez généreusement.
  3. 3Coupez les figues en quartiers et disposez-les sur le fromage.
  4. 4Arrosez d'un filet de miel et ajoutez quelques feuilles de roquette.
  5. 5Donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.
Recette Gratin de pommes de terre au chèvre avec Rond demi-frais 15 jours

Gratin de pommes de terre au chèvre

Moyen
1h15
6 personnes
Rond demi-frais 15 jours

Un plat réconfortant où le fromage de chèvre apporte une touche d'originalité au classique gratin dauphinois.

Ingrédients

  • •1 kg de pommes de terre
  • •2 Ronds demi-frais 15 jours
  • •40 cl de crème fraîche
  • •1 gousse d'ail
  • •Noix de muscade
  • •Sel, poivre

Préparation

  1. 1Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
  3. 3Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail et beurrez-le.
  4. 4Disposez une couche de pommes de terre, puis des tranches de chèvre.
  5. 5Alternez les couches et terminez par le fromage.
  6. 6Versez la crème assaisonnée et enfournez 1 heure.
Recette Cake salé au chèvre et aux olives avec Frais aux herbes de Provence

Cake salé au chèvre et aux olives

Facile
1h
8 personnes
Frais aux herbes de Provence

Un cake moelleux idéal pour les pique-niques, les apéritifs dînatoires ou les buffets entre amis.

Ingrédients

  • •200 g de farine
  • •150 g de Frais aux herbes de Provence
  • •100 g d'olives noires dénoyautées
  • •3 œufs
  • •10 cl d'huile d'olive
  • •1 sachet de levure chimique

Préparation

  1. 1Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2Mélangez la farine et la levure.
  3. 3Ajoutez les œufs un par un, puis l'huile d'olive.
  4. 4Incorporez le fromage de chèvre émietté et les olives.
  5. 5Versez dans un moule à cake beurré.
  6. 6Enfournez 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Recette Salade d'été au chèvre cendré avec Rond cendré 8-10 jours

Salade d'été au chèvre cendré

Facile
15 min
4 personnes
Rond cendré 8-10 jours

Une salade fraîche et élégante où le chèvre cendré apporte une note originale et raffinée.

Ingrédients

  • •1 Rond cendré 8-10 jours
  • •Mâche ou jeunes pousses
  • •1 betterave cuite
  • •Quelques cerneaux de noix
  • •Vinaigrette au miel
  • •Ciboulette ciselée

Préparation

  1. 1Coupez la betterave en petits dés.
  2. 2Disposez la salade dans les assiettes.
  3. 3Répartissez les dés de betterave et les noix.
  4. 4Coupez le chèvre cendré en tranches et disposez-les.
  5. 5Arrosez de vinaigrette au miel et parsemez de ciboulette.
Recette Salade de chèvre chaud avec Rond demi-frais 8-10 jours

Salade de chèvre chaud

Facile
15 min
4 personnes
Rond demi-frais 8-10 jours

Un grand classique revisité avec notre fromage demi-frais. Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.

Ingrédients

  • •1 Rond demi-frais 8-10 jours (coupé en 4 tranches)
  • •Mesclun de salade
  • •Noix concassées
  • •4 tranches de pain de campagne
  • •Miel
  • •Huile d'olive, vinaigre balsamique

Préparation

  1. 1Préchauffez le gril du four.
  2. 2Disposez les tranches de chèvre sur le pain.
  3. 3Passez sous le gril 3-4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
  4. 4Servez sur un lit de mesclun, parsemez de noix et arrosez de miel.
  5. 5Assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Recette Tarte au chèvre et courgettes avec Fromage frais nature

Tarte au chèvre et courgettes

Facile
45 min
6 personnes
Fromage frais nature

Une tarte estivale légère et parfumée, idéale pour un repas du soir accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients

  • •1 pâte brisée
  • •200 g de Fromage frais nature
  • •2 courgettes moyennes
  • •3 œufs
  • •20 cl de crème fraîche
  • •Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation

  1. 1Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2Étalez la pâte dans un moule et piquez-la à la fourchette.
  3. 3Coupez les courgettes en fines rondelles et disposez-les sur la pâte.
  4. 4Battez les œufs avec la crème, émiettez le fromage frais et mélangez.
  5. 5Versez l'appareil sur les courgettes, parsemez d'herbes de Provence.
  6. 6Enfournez 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Recette Tomme rôtie aux herbes avec Tomme de chèvre

Tomme rôtie aux herbes

Facile
25 min
4 personnes
Tomme de chèvre

La tomme de chèvre rôtie au four devient fondante à cœur. Un plat convivial à partager.

Ingrédients

  • •1 Tomme de chèvre
  • •2 gousses d'ail
  • •Romarin et thym frais
  • •Huile d'olive
  • •Pain de campagne pour tremper
  • •Poivre noir

Préparation

  1. 1Préchauffez le four à 200°C.
  2. 2Incisez le dessus de la tomme en croisillons.
  3. 3Glissez des lamelles d'ail et des brins d'herbes dans les incisions.
  4. 4Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  5. 5Enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondant.
  6. 6Servez aussitôt avec du pain grillé pour tremper.
Recette Bûche fondante au four avec Bûchette demi-fraîche 8-10 jours

Bûche fondante au four

Facile
20 min
4 personnes
Bûchette demi-fraîche 8-10 jours

Notre bûche affinée, passée au four quelques minutes, devient irrésistiblement crémeuse. Parfaite sur une salade.

Ingrédients

  • •1 Bûchette demi-fraîche 8-10 jours
  • •Salade frisée
  • •Lardons fumés
  • •Croûtons à l'ail
  • •Vinaigrette à la moutarde
  • •Ciboulette

Préparation

  1. 1Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2Coupez la bûche en 4 tronçons.
  3. 3Disposez-les sur une plaque et enfournez 5-7 minutes.
  4. 4Faites revenir les lardons à la poêle.
  5. 5Dressez la salade avec les croûtons et les lardons.
  6. 6Déposez les tronçons de bûche tiède et servez aussitôt.

Astuce du fromager

Pour toutes ces recettes, sortez le fromage du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation. À température ambiante, il révèle tous ses arômes et se travaille plus facilement.